#1
|
||||
|
||||
Chù Ụ Miền Duyên Hải
Hàn : Diễn đàn mới ra tem Ca Trù cách nay mấy ngày nên tình cờ đọc qua bài Chù Ụ cứ tưởng chủ đề tem di sản cần bảo vệ. Thật ra đặc sản tuy hình thù xấu xí nhưng du khách nước ngoài rất thích và dân quốc nội thì hay cạn ly (đánh chén) với món này. Thật ra khi xưa, để diễn tả cái mặt buồn, xấu xí, hãm tài... dân miền Nam thường dùng đến cụm cái mặt 'Bánh bao chiều', 'bánh bao thiu'... Tôi từng nghe qua từ 'cái mặt chù ụ' nhưng hôm nay mới biết con chủ ụ ra thế nào, hình như đặc sản miền Duyên Hải.
Trong họ hàng nhà cua có con chù ụ, cái tên tuy lạ lẫm nhưng chất lượng không thua kém bất cứ một loài giáp xác nào. Du khách đến với Trà Vinh nghe cái tên ngộ nghĩnh “chù ụ” cũng háo hức khám phá và thưởng thức. Chù ụ hấp - Ảnh: Hoài Vũ Hai càng chù ụ đỏ hoe, to và kềnh càng, nhiều thịt, trên mai lại có những vết hằn sần sùi giống như hoa văn, hình dáng quều quào, sù sụ, buồn. Có lẽ vì vậy mà người đời mới gọi là chù ụ. Trước đây ít ai để ý nhưng từ khi trở thành hàng đặc sản và nghiễm nhiên có mặt trên nhiều bàn tiệc, lúc đó nhiều người mới tranh nhau săn bắt, khiến chù ụ ngày càng quý hiếm và giá cũng tăng cao. Được cho chậm chạp, nhưng những người chuyên bắt chù ụ cho biết muốn tóm được chúng không dễ gì. Đồ nghề duy nhất để bắt chù ụ chỉ cần một cài xẻng đào đất. Sáng sớm người ta mang đồ nghề, can nhựa và thức ăn lội sâu vào các cánh rừng đước ven biển để tìm hang. Chù ụ ở rất sâu trong hang nên người giỏi nhất mỗi ngày cũng chỉ kiếm khoảng 2-3kg nhưng vô cùng vất vả vì suốt ngày phải đối mặt với muỗi mòng, đỉa vắt và biết bao nguy hiểm khác đang rình rập. Bắt xong phải cấp tốc giao hàng vì khi cho vào thùng chù ụ chỉ sống được một ngày. Muốn vận chuyển đi xa phải ướp lạnh. Chù ụ tươi sống - Ảnh: Hoài Vũ Muốn làm món rang me, trước hết người làm cạo rửa con chù ụ cho thật sạch, xong cho vào chảo dầu đang sôi. Tiếp đến cho hành tỏi vào xào cho đến khi nào bốc mùi thơm phức mới cho nước cốt me vào, sau cùng nêm nếm cho vừa ăn. Cái ngon của chù ụ là những chiếc càng giòn rụm, thịt chắc và ngọt. Vị chua của me và vị ngọt, béo của chù ụ hòa quyện vào nhau tạo thành một mùi vị thơm ngon đáo để. Cái thú ăn chù ụ là nhai chầm chậm để cảm nhận hết vị chua, béo, ngọt và giòn của món quà từ biển. Thong thả thưởng thức sẽ bắt gặp chút hương vị của mùi ba khía, chút hơi hướm của cua biển và mùi vị đặc trưng của chù ụ. Chù ụ nướng Chù ụ rang me - Ảnh: Hoài Vũ Dù là món nướng, luộc, hấp hay rang, muốn tận hưởng cái ngon của chù ụ cần phải có vài thứ rau ăn kèm như rau răm, rau thơm, xà lách và chấm với muối tiêu chanh hoặc chanh ớt. Riêng món chù ụ rang me, chấm muối tiêu chanh cũng đủ tạo nên một cảm giác lạ miệng, càng ăn càng thấy ghiền. HOÀI VŨ Nguồn: http://dulich.tuoitre.vn/Am-thuc/602...duyen-hai.html
__________________
3T -> Thân Thiện - Trí Thức - Tình Nghĩa
Trăm Năm Trong Cõi Người Ta Tem Bì Bưu Ảnh Là Moa Ưa Rùi Văn Chương Súng Ống Nửa Mùa Chõ Mồm Một Tí Nói Đùa Ace Ơi! |
7 Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn HanParis vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
chienbinh (29-05-2014), Mai Hoàng Huy (30-05-2014), manh thuong (29-05-2014), Ng.H.Thanh (29-05-2014), Poetry (28-05-2014), stamp-history (28-05-2014), Tien (29-05-2014) |
#2
|
||||
|
||||
Híc nhìn thèm wá
__________________
Nguyễn Đô Na, Quán sân vườn Ngọc Lan, Ấp Thới Khánh, Xã Tân Thạnh, Huyện Thới Lai, TP. Cần Thơ. (DĐ: 01204997290 ) Hãy viết thư cho stamp-history nhé! Cảm ơn bạn. - Chủ đề sưu tập: Tem & bì thực gửi về: Hoa sen súng, Ếch nhái, kỳ nhong.... |
4 Thành viên sau đây nói lời CẢM ƠN bạn stamp-history vì đã gửi Bài viết hữu ích này: | ||
|
|
Những Đề tài tương tự | ||||
Ðề Tài | Người Tạo Đề Tài | Trả Lời | Bài Mới Nhất | |
Hộp thư báo điểm nét duyên nhà nàng | NHL-2014 | Vòng quanh Thế giới | 0 | 03-02-2015 16:06 |
Duyên Dáng Hàn Quốc Qua Bưu Ảnh | HanParis | Phòng trưng bày 'HanParis' | 4 | 13-01-2014 15:51 |
Duyên Dáng Hàn Quốc | HanParis | Các loại khác | 0 | 18-08-2013 00:44 |
Duyên! Duyên! Duyên! | Lu Tich Nguyen | TEM lưu hành ở miền Nam Việt Nam trước 1975 | 21 | 15-03-2011 07:32 |
Bạn có... vô duyên? | zodiac | Vui ^_^ Vui | 0 | 28-06-2009 18:26 |