Món Sushi đầu tay

[JT'M]

Hihi, Sushi home made của JT'M
Nguyên liệu của mình cũng hơi giống giống của Russ.

- Lá rau câu, mành tre
- Cơm gạo Nhật
- Cá hồi hun khói (nếu sợ ăn cá hồi sống), trứng tráng mỏng, dưa chuột, cà rốt, vừng rang, quả bơ (cắt theo chiều dọc thanh dải như dưa chuột), surimi (thanh cá hấp có hương cua), gừng thái sợi, wasabi (mù tạt xanh), chanh (hoặc dấm).

Khi làm thì trải là rong biển, bôi 1 lớp wasabi mỏng lên. Trải cơm (trải lúc cơm còn hơi ấm sẽ dễ hơn), vắt chanh (hoặc dấm), cho các thứ khác vào và cuốn. Để nguội, cắt khúc

Và .... Thế là xong món Sushi Maki

[Russ]

@ Tri Thức: đúng đó em. Trứng mặn trong Nam gọi là hột vịt muối.

@ Zo: chị làm lần đầu nên ko có kinh nghiệm gì. Sau đây là cách làm chị copy trên mạng về:

Chuẩn bị:

- Gạo nấu cơm sushi (nên mua gạo của Nhật)
- Xì dầu Nhật (shoshoyu)
- Dấm gạo Nhật
- Mù tạt Nhật (wasabi)
- Gừng dấm đỏ của Nhật
- Củ cải dấm Nhật
- Lá nori ( rong biển phơi khô)
- Cá tươi các loại: cá hồi (salmon), cá ngừ (tuna), lươn hun khói (nếu có), trứng cá (caviar) …
- Quả bơ (avocado)
- Dưa chuột
- Mành tre ( loại dùng để cuốn sushi)

Cách làm:

Chuẩn bị cơm: Vo gạo cho vào nồi cơm điện nấu như cơm bình thường, khi cơm chín thì tưới dấm gạo pha đường, muối lên trên rồi đảo đều lên, mở vung, để nguội.

1. Loại sushi cuốn

Cá thái mỏng, dưa chuột bỏ ruột thái dọc. Quả bơ bỏ vỏ và hột, thái miếng giống dưa chuột.
Đặt lá nori lên trên mành tre (loại để cuốn sushi), trải một lớp cơm mỏng đều lên 1 nửa lá nori rồi cho các loại nhân mà mình thích (nếu làm loại rau không thì chỉ cho rau thôi) cuộn lại rồi cắt thành nhiều khúc đều nhau.

2. Loại cơm vắt

Lấy thìa, múc một nắm cơm cho vào tay (nhớ đeo bao tay plastic), nắm một nắm vừa miệng rồi đặt cá tuna, salmon, cá hun khói, hoặc lươn hun khói lên trên. Nếu muốn có thể dùng lá nori để cuộn một vòng nhỏ ở giữa để trang điểm và cho có vị rong biển, cuốn cũng được mà không cuốn cũng không sao.

Sau đó là bầy biện, trang trí sao cho đẹp mắt.

Pha nước chấm bằng xì dầu, cho thêm ít nước và đường, wasabi, gừng dấm đỏ.