Món ngon Hà Nội

[Poetry]

Bột canh là loại gia vị quen thuộc mà người VN ta sử dụng để nêm nếm thức ăn trước khi có Knorr, Ajingon... Thành phần gồm muối, bột ngọt (mì chính), đường, bột tôm, bột tiêu, hành, tỏi, ớt... Vifon, Vị Hương, Miliket là những hãng sản xuất bột canh nổi tiếng. Tuy nhiên loại bột canh mà các hàng phở HN phục vụ thực khách thay cho nước mắm là loại bột canh tự chế gồm muối là chính trộn với một ít bột ngọt và đường. Ăn phở HN không có nước mắm, dấm ớt tỏi, tiêu để nêm nếm như SG. Rõ chán!!!

[hat_de]

Nguyên văn bởi Poetry

Ăn phở HN không có nước mắm, dấm ớt tỏi, tiêu để nêm nếm như SG. Rõ chán!!!

dấm ớt tỏi thì có, tiêu cũng có ... nhưng mắm thì ko ... ai lại ăn phở với mắm, chưa nhìn bộ tem phở à ... rõ quê

[vumonglong]

vml rất vui vì chuyên mục này có nhiều ý kiến tham gia.

Về phở HN thì vml xin có ý kiến như sau : Món phở ngon hay không vấn đề chính là ở nước dùng chan phở. Nước phở phải có mùi vị đặc trưng là mùi gây gây của thịt bò, xương bò và thêm vào đó một số gia vị cay nóng như gừng , hồi, hành khô... và đặc biệt không thể thiếu nước mắm cốt. Mùi vị phở nói trên rất kỵ tỏi và tương ớt, vì nếu cho hai thứ trên vào, người ăn có thể cảm thấy ngon hơn theo khẩu vị của riêng mình nhưng mùi phở đặc trưng sẽ mất. Phở HN chỉ cần thêm ớt tươi, chanh, tiêu, hành tươi trần qua (nếu là dấm thì không dầm tỏi, trừ trường hợp khách thích ăn phở tái lăn tức thịt bò xào rất tái (rarely) với tỏi thay cho thịt bò nhúng tái hoặc chín). Nhưng phở truyền thống thì lại phải là phở bò chín (luộc vừa chín tới, không được ninh nhừ). Có những khách chưa thực vừa lòng với mùi nước mắm cốt trong nước phở nên phải cho thêm nước mắm (để ở bàn ăn trong một số quán) và trừ độ mặn bằng thêm chanh vô.

Nhân nói về phở HN thì còn một món phở nữa có gốc từ làng Ngũ Xã ven Tây Hồ xưa (nay vẫn duy trì và phát triển) là món phở cuốn. Bánh phở không thái mà cắt thành những miếng hình vuông hay chữ nhật để tiện cuốn. Thịt bò xào tái, được cuốn vào bánh phở cùng với giá đõ, mùi tầu, mùi ta, húng.... rồi chấm với nước mắm pha dấm theo công thức riêng. Tất nhiên là người ăn phải điều khiển 10 quân (fingers) theo kiểu ăn như trong "một ngàn một đêm lẻ". Món này cũng rất dễ ăn và ngon nên ăn được rất nhiều và tất nhiên cũng rất dễ làm. Cái khó là phải mua được bánh phở chưa thái.

VN trên dải đất hình chữ S mà cha ông ta đã dầy công kiến tạo có rất nhiều món ăn ngon , đặc trưng của từng vùng miền. Mỗi thứ có một cái ngon, cái thú ẩm thực riêng, khó có thể so sánh. Vml mong trong chuyên mục này mỗi ngày thêm phong phú với những đặc sản của các vùng miền trong cả nước để các quý thành viên thư giãn sau những lúc miệt mài với những con tem - niềm đam mê vô tận của các nhà sưu tập.

Thank you for your attention.

[dammanh]

Dammanh sinh Ra và lớn lên ở hà nội,xin phép mạn đàm với các bạn về món ăn hà nội.Theo sử sách và các bậc cha chú kể lại thì 2 món cổ và đặc sắc nhất của đất hà thành là món chả cá LÃ VỌNG và cầy tơ 7 món.
Về cầy tơ 7 món thì không rành lắm và cũng ít thưởng thức,còn chả cá LÃ VỌNG thì cũng đã thưởng thức qua sách,qua thực tế ở hiệu ăn tại phố chả cá-hà nội và đã từng tự làm lấy ăn,thú thực là ngon thật!
1.Tại thời LÝ TRẦN đất kinh thành đã nổi tiếng món chả cá uống với rượu cốt KẺ MƠ (theo dammanh thì có lý thôi vì nước ta nhiều sông ngòi và trồng lúa nước)
2.Cá làm chả ngon nhất là cá anh vũ(cũng chỉ được nghe nói,chứ chưa được nếm bao giờ) tiếp theo là cá chiên,cá lăng sau nữa cá nheo..thường lá cá không vẩy,thịt chắc,ít xương dăm.
3.Thịt cá tươi cắt miếng bằng 2 đốt ngón tay,không dầy lắm như miếng chả nướng thịt lợn.Ướp với mẻ,nghệ,giềng và mắm tôm khoảng 30 phút rồi đem nướng bếp than hoa cho chín hơi cháy cạnh.
4.Các phụ liệu khác ăn cùng là bún rối,lạc rang,bánh đa,hành hoa,thìa là,rươu cuốc lủi và nước chấm là mắm tôm đánh chanh sủi bọt.
5.Khi ăn đảo nóg trên chảo với mỡ(nghe nói ngon nhất mỡ chó-cũng chưa từng thưởng thức)hành hoa thìa là căt dài 2 đốt ngón tay,đảo cho nóng cá tái rau,xúc vào bát có sẵn bún rối và vài hạt lạc rang đập dập dưới một chút mắm tôm đánh chanh sủi bọt lên thưởng thức cùng rượu cuốc lủi và bánh đa nướng…
6.ĂN chắc không chán,thường mỗi người nên thưởng thức 100g-150g thịt cá và cuối bữa để tỉnh rượu nên ăn 1 bát thang cá là bún chan canh cá dấm…
7.Theo thông Tin thì ngon nhất là chả lòng cá Hung cũng chưa từng được thưởng thức.
Vài dòng mạn đàm với các bạn,có dịp sẽ trao đổi với các bạn món phở HÀ NỘI.

[vumonglong]

Khi đọc đến đây, chắc cũng có một vài người tự hỏi tại sao lại có tên là "Chả cá Lã Vọng". Danh từ riêng này thực ra cũng không phải là xa lạ đối với nhiều người. Nhưng tiện đây, vml cũng xin đưa vào đây một ít tư liệu để cùng tham khảo.

... Khương Tử Nha (姜仔呀), còn được dân gian và các nhà nghiên cứu lịch sử gọi bằng nhiều tên khác như: Khương Thái Công; Thái Công Vọng (tên này nguồn gốc từ truyền thuyết); Lã Vọng có tên xuất phát từ đây. Khương Tử Nha là tên chữ của Khương Thượng, là đại tướng quân thống lĩnh quân đội nhà Chu đời Chu Văn Vương, Chu Vũ Vương. Khương Tử Nha được biết đến như một vị tướng tài vĩ đại và là người góp phần lập lên sự nghiệp nhà Chu kéo dài hơn 800 năm, là triều đại kéo dài nhất trong lịch sử Trung Quốc và nhân loại.

Khương Tử Nha sống ở giai đoạn lịch sử cuối nhà Thương, đầu nhà Chu ở Trung Quốc. Ông là người có tài thao lược, cầm quân khi tuổi đã già, tóc đã bạc nhưng đã thống lĩnh quân đội nhà Chu phò vua Chu Văn Vương (Cơ Xương) chống lại triều đình nhà Thương, bấy giờ đã suy tàn trong tay Trụ Vương. Trong khi cuộc chiến đấu lật đổ chính quyền nhà Thương còn dang dở thì Chu Văn Vương qua đời, Khương Tử Nha tiếp tục phò vua Chu Vũ Vương (là Cơ Phát, con của Cơ Xương lên nối ngôi). Cho đến khi sự nghiệp lật đổ nhà Thương hoàn thành, nhà Chu được thành lập, Khương Tử Nha làm Tướng Quốc.

Giai đoạn đó, lịch sử Trung Quốc còn rất sơ khai, các dữ liệu lịch sử cho đến nay chủ yếu dựa vào các truyền thuyết dân gian. Nhưng hiện nay vẫn còn một bản lưu được cho là binh pháp của Khương Tử Nha có tên là: Lục Thao, đây có thể nói là bộ binh pháp lâu đời nhất của Trung Quốc và nhân loại. Một số người coi binh pháp này là bằng chứng thuyết phục nhất chứng minh sự tồn tại có thật của nhân vật Khương Tử Nha.

Dân gian thì vẫn lưu truyền những câu truyện thần thoại, truyền thuyết vô cùng huyền bí về Khương Tử Nha. Thậm chí còn có cả một bộ sách truyền thuyết Phong Thần nói xoay quanh Khương Tử Nha và cuộc chiến Chu - Thương. Theo truyền thuyết, Khương Tử Nha là một người có pháp thuật cao siêu, sau khi hoàn thành sứ mệnh phò Chu diệt Thương đã được phong làm quan trên thiên đình và ông chính là Thái Thượng Lão Quân[cần dẫn nguồn]. (Một số truyền thuyết lại nói rằng Thái Thượng Lão Quân chính là Lão Tử, cha đẻ của đạo Lão).

Bấy giờ, Cơ Xương nuôi chí lật đổ nhà Thương, đi khắp nơi tìm kiếm người hiền tài. Một hôm, lên núi Bàn Khê thấy Khương Tử Nha ngồi câu cá với một lưỡi câu thẳng. Thấy lạ, Cơ Xương mới hỏi: "ông lão, sao câu cá bằng lưỡi câu thẳng thế thì câu sao được?". Khương Tử Nha mới trả lời: "Lưỡi câu bình thường chỉ câu được cá, lưỡi câu này mới câu được minh chủ." (Một truyền thuyết khác nói rằng có người tiều phu hỏi ông sao câu được cá với lưỡi câu thẳng, ông trả lời rằng ông không câu cá mà câu Công, câu Hầu). Thấy vậy Cơ Xương mới đem những chuyện thế cuộc ra hỏi, quả nhiên Khương Tử Nha trả lời thông suốt cho thấy những kiến giải siêu phàm thế là từ đó Khương Tử Nha theo phò Cơ Xương. Lúc bấy giờ ông đã 60 tuổi.

Trong cuộc chiến Chu - Thương, nhà Chu còn có sự trợ giúp của các tướng nhà trời khác như: Nhị Lang Thần, cha con Tháp Lí Thiên Vương - Na Tra thái tử... Trong khi đó phía nhà Thương cũng được sự trợ giúp của Cửu Vĩ Hồ, Thân Công Báo...

Cuộc chiến là một câu chuyện truyền thuyết về những cuộc so tài phép thuật và mưu lược sinh động, hấp dẫn mà các nhân vật trong đó còn ảnh hưởng tới cả các truyền thuyết khác.

...Vào những năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số 14 Hàng Sơn có một gia đình họ Đoàn sinh sống, họ thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang nghĩa quân Đề Thám. Chủ nhà hay làm một món chả cá rất ngon đãi khách, lâu dần thành quen, những vị khách ấy đã giúp gia đình mở một quán chuyên bán món ăn ấy, vừa để nuôi sống gia đình, vừa làm nơi tụ họp. Lâu dần, hai tiếng 'Chả Cá' được gọi thành tên phố. Trong nhà hàng luôn bày một ông Lã Vọng - Khương Tử Nha ngồi bó gối câu cá - biểu tượng của người tài giỏi nhưng đang phải đợi thời. Vì thế khách ăn quen gọi là Chả cá Lã Vọng, ngày nay trở thành tên nhà hàng và cũng là của món ăn. Bí quyết làm chả cá chỉ truyền lại cho người con cả họ Đoàn....

[kinkinchip]

[QUOTE=Poetry;60504]Ăn phở HN không có nước mắm, dấm ớt tỏi, tiêu để nêm nếm như SG. Rõ chán!!![/QUOT

Định chả nói gì, nhưng nhìn mấy dòng này mà không khỏi buồn vì cái sự này, đành nói vậy. Mỗi vùng miền có nét văn hóa khác nhau, kể cả món ăn và gia vị cũng vậy. Vì vậy, khi đến nhà người lạ chơi, được chủ nhà giới thiệu món ăn mà không vừa mồm mình thì trước tiên phải xem lại xem có phải vì mình ít được ăn món này nên mình chưa quen với gia vị món này món kia, rồi ít ra cũng phải cảm ơn người giới thiệu món ấy một câu, chứ đừng mất lịch sự đến mức quay qua bảo chủ nhà, món này chán thế mà cũng giới thiệu. Người lịch sự người ta chỉ cười mỉm và nghĩ trong đầu "mình đang nói chuyện với thứ người gì đây???!!!", chứ người nào nóng tính thì người ta "lót lá chuối dắt tay ra khỏi nhà" đấy anh ạ.
Thêm nữa, chắc cư dân mạng chưa quên chuyện của cô bé SG nói "F*** Ha Noi" và đã xôn xao một thời gian, và chốt lại là đó là chiêu bài câu comment của tuổi teen....
Dù sao chúc cả nhà vui vẻ và hòa thuận chứ đừng mất thời gian như mình vừa rồi để post bài này!!!
Ha Voi.

[Tem quốc chí]

Nguyên văn bởi hat_de

dấm ớt tỏi thì có, tiêu cũng có ... nhưng mắm thì ko ... ai lại ăn phở với mắm, chưa nhìn bộ tem phở à ... rõ quê

Chẹp, lão gk này. Mỗi nơi một khẩu vị, ăn phở với mắm cũng là cả một... nghệ thuật ăn: có thể là cho thêm vị mặn (giống mình thấy nhạt thì bỏ súp), anh chưa ăn thì đứng anh cười à. Người ta ở thành phố, chả quê đâu... dân thị xã mà dám bảo dân thành phố quê, báng bổ
Em đi ăn phở ở HN với bác sĩ, dấm ớt tỏi tiêu tương ớt, xì dầu xí muội đủ cả chả thiếu thứ gì (còn kiểu mắm chan phở... dân HN không ăn nhá), không những thế lại còn thêm đĩa quẩy to nữa. Chấm chấm với nước phở => hàng chuẩn không cần chỉnh, không ngon hơi phí!

p/s: Nhớ hồi bé tí ti, bố dẫn đi ăn phở - thấy bố lấy một chai nước sậm màu, rót ra chén, lại bảo: "Bố uống rượu nhá, con về mách mẹ". Bố cười bảo: Đâu, bố uống nước mắm chứ...

[hat_de]

Nguyên văn bởi kinkinchip

Định chả nói gì, nhưng nhìn mấy dòng này mà không khỏi buồn vì cái sự này, đành nói vậy. Mỗi vùng miền có nét văn hóa khác nhau, kể cả món ăn và gia vị cũng vậy. Vì vậy, khi đến nhà người lạ chơi, được chủ nhà giới thiệu món ăn mà không vừa mồm mình thì trước tiên phải xem lại xem có phải vì mình ít được ăn món này nên mình chưa quen với gia vị món này món kia, rồi ít ra cũng phải cảm ơn người giới thiệu món ấy một câu, chứ đừng mất lịch sự đến mức quay qua bảo chủ nhà, món này chán thế mà cũng giới thiệu. Người lịch sự người ta chỉ cười mỉm và nghĩ trong đầu "mình đang nói chuyện với thứ người gì đây???!!!", chứ người nào nóng tính thì người ta "lót lá chuối dắt tay ra khỏi nhà" đấy anh ạ.
Thêm nữa, chắc cư dân mạng chưa quên chuyện của cô bé SG nói "F*** Ha Noi" và đã xôn xao một thời gian, và chốt lại là đó là chiêu bài câu comment của tuổi teen....
Dù sao chúc cả nhà vui vẻ và hòa thuận chứ đừng mất thời gian như mình vừa rồi để post bài này!!!
Ha Voi.

ây da... bớt nóng bớt nóng
mà hà Voi hay Mai kin kin đang nó đó
thui thì dù ai nói cũng ko sao dù sao cũng là tiếng nói từ Hn

- vìa bài của anh Thanh: chắc ảnh ăn ở quán nào đó hơi xơ xài nên bực mình nói vậy, chứ phở HN là nhất rùi, dù khẩu vị có lạ với 1 số vùng miền nhưng cái vị ngọt ngon của phở HN xịn thì ko ai ko khà 1 câu .. tuyệt

- cái chuyện teen nói gì gì đó bỏ qua đi, gk ko bít là gì nhưng chắc chuyện trẻ con thui ...

-chuyện nóng gì gì đó vừa rùi nguôi rồi ... quá mù ra mưa thui mà .. làng tem rùi lại đâu vào đó ... nhưng để thoái khỏi trạng thái hiện nay cần thêm vài món ngon

để đợt tới tui con thế nào sẽ sách 2 xô nước (như cái avatar hiện tại đó) cho khỏe

Nguyên văn bởi Tem quốc chí

Chẹp, lão gk này. Mỗi nơi một khẩu vị, ăn phở với mắm cũng là cả một... nghệ thuật ăn: có thể là cho thêm vị mặn (giống mình thấy nhạt thì bỏ súp), anh chưa ăn thì đứng anh cười à. Người ta ở thành phố, chả quê đâu... dân thị xã mà dám bảo dân thành phố quê, báng bổ
Em đi ăn phở ở HN với bác sĩ, dấm ớt tỏi tiêu tương ớt, xì dầu xí muội đủ cả chả thiếu thứ gì (còn kiểu mắm chan phở... dân HN không ăn nhá), không những thế lại còn thêm đĩa quẩy to nữa. Chấm chấm với nước phở => hàng chuẩn không cần chỉnh, không ngon hơi phí!

p/s: Nhớ hồi bé tí ti, bố dẫn đi ăn phở - thấy bố lấy một chai nước sậm màu, rót ra chén, lại bảo: "Bố uống rượu nhá, con về mách mẹ". Bố cười bảo: Đâu, bố uống nước mắm chứ...

quê thì có sao .. ơ kìa ... có gì mà báng bổ ...
thì trên nói là dấm ớt tỏi tiêu ok
chỉ có mắm là lạ thui ... cái đó ko ai cấm ... nhưng hơi lạ ... còn quẩy là món ăn kèm .. ko ăn ko sao ... có ăn càng thích ... chấm với nước phở cũng được mà ko chẳng sao cả

còn chuyện mắm thì rất đặc biệt ... có rất nhiều người ăn bất kì 1 món gì cũng gọi mắm nguyên chất ko gia vị ... cái này dễ hiểu thui ... vì mắm ngon có mùi thơm và vị đạm .. chấm đũa 1 cái mút rất thích ... thi thoảng tui cũng làm vầy

[dammanh]

Hôm nay xin trình bầy về phở hà nội!Người Hà nội thường kỹ tính vì thế ăn một bái phở họ có thể đạp xe vài km,chọn đúng quán,đúng giờ đến ăn,do đó nói phở hà nội mà không tỷ mỷ thì không rõ phở hà thành và con người đất kinh thành.
1.Phở gì?theo tôi được biết có phở bò,phở gà(loại thịt) phở chua ngọt,phở sốt vang,phở chín,phở tái,phở tái lăn,phở tái mỡ gầu..(công nghệ chế biến thịt trong bát phở),riêng trong thời kỳ chiến tranh có phở không người lái(nghĩa là không có thịt –ví như máy bay mỹ thời đó có máy bay không phi công lái)
2.Theo tôi nước dùng (nước Lèo) là quan trọng nhất,sau đến bánh phở. PHỞ BÒ hay PHỞ GÀ,nước dùng phải riêng,người thích nước trong hãy đến phở THÌN phố Đinh tiên hoàng đối diện đền ngọc sơn.thích nước đậm hương vị riêng đến phở BẮC HẢI xưa ở phố THUỐC BẮC,ngon và có thương hiệu, xưa hơn nữa có phở ĐÔNG MỸ phố ĐINH LIỆT,bình dân có phở ĐÔNG HẢI phố LƯƠNG NGỌC QUYẾN,phở BÁT ĐÀN rẻ mà ngon.Cao sang có phở TÝ chuyên phở gà phố mai hắc đế,nhưng chỉ đến 9h30 sáng là hết.nay ông cụ mất rồi chắc cũng thôi!ai thích ăn phở bò gây có phở sốt vang GIẢNG VÕ(thực mà nói tôi không khoái lắm!)
3.Xa đất nước lâu,hàng năm mới về 1 lần,kinh tế nước nhà thay đổi đến tróng mặt đặc biệt luật bản quyền chưa áp dụng với các hộ kinh doanh nhỏ,nên các quán phở tung biển tùm lum,chế biến lai căng ăn nhiều lúc đói mà phải bỏ dở,đành đi kiếm củ khoai luộc cho chắc bụng.Tôi có anh bạn cùng đại đội,là con chủ quán phở BẮC HẢI xưa nay mở quán phở bắc hải ở sài gòn,tại phố LAM SƠN TÂN BÌNH gần phố HOÀNG HÀ,đúng phở BẮC HẢI HÀ NỘI.
Cách ăn phở cũng tùy từng người,riêng tôi ăn phở thích ớt tươi,chanh chứ không thích tương ớt dấm tỏi,rau gia vị nếu phở gà Ngoai hành hoa có thêm chút mùi tàu còn phở bò ngoài hành hoa có chút húng cay.
4.Phở ăn với quẩy theo tôi là một nét riêng sáng tạo của lĩnh vực ẩm thực đất kinh đô ngàn năm. Tôi rất khoái món phở ăn với quảy,nhất là phở gà. Ở SÀI GÒN kỳ lạ không thấy có,tôi có sang quận 13 thành phố PARIS và ăn phở nhưng khi có ý định ăn quẩy phải thôi vì nhìn thấy quẩy đẫ ngán rồi vì tưởng là đoạn gậy để tự vệ(có lẽ họ quy định 1 xuất ăn phải đủ tiêu chuẩn về lượng nên bát phở tuy đắt-50fr=7 euro nhưng tham ăn như tôi cũng ngắc ngứ mãi mới hết)
Trở lại vấn đề phở-quẩy,theo tôi có lý do là bát phở hà nội nhỏ,lại không có các cỡ(tôi nói phở truyền thống hn) có lẽ người hà nội kỹ tính và quan niệm ăn phở là thưởng thức,là nét văn hóa và có thòm thèm mới ngon! Và chỉ có 1 cỡ chứ không như sài gòn bát ô tô,bát xe lửa…vì thế tôi ăn thấy đói mà ăn hai bát thì ngượng chết mà lấy tiền đâu mua tem! Và một lần ngồi chờ chủ hàng mang phở ra,vô tình nhấm nháp đĩa quảy thấy ăn phở ngon hẳn,và khi ra khỏi nhà hàng thấy cũng tạm được,đủ sức chiến đấu!
PHỞ - QUẢY tôi nghĩ là ngon,nhưng quảy phải thơm rán không khét và quan trọng là không to,nhỏ thôi!
Trình bày theo quan điểm cá nhân và do nói về ẩm thực nên ngôn từ đôi lúc hơi quá đà mong các bác,các bạn không trách cứ!thank.

[Vuhoangphuong]

Bún ốc là một đặc sản ẩm thực của người Hà Nội.

Bún ốc sử dụng bún rối. Nước dùng (ninh xương lấy nước trong) có thể nóng hoặc nguội. Nồi nước dùng nóng có cà chua chưng đỏ khắp bề mặt; vị nước có dấm bỗng, hay gọi ngắn gọn là bỗng, tạo vị chua.

Ốc vặn chọn con to vừa, luộc vừa chín, khêu ruột để sẵn trên bát. Ăn bún ốc cần có ớt chưng, ăn cùng rau sống.

Bún ốc có thể ăn nóng, chấm hoặc chan. Bún ốc nguội ăn chấm vào ngày hè sẽ thấy rất mát.

Phủ Tây Hồ được biết đến với những đặc sản như bún ốc, bánh tôm Hồ Tây.Ốc và tôm dùng trong hai món bún ốc và bánh tôm được đánh bắt ngay tại chính Hồ Tây.



Chiều Phủ Tây Hồ
Thơ lời: Thái thăng Long

Bất giác chiều như muốn chậm đi
Gió trên sóng
Đôi thuyền câu thả lưới
Mênh mông sương khói
Hồ Tây sóng vỗ Phủ Tây Hồ
Huyền thoại và giấc mơ
Chầm chậm lễ chùa cùng em cung kính
Tượng Phật trang nghiêm Bà Chúa Liễu
Em khói hương thanh thản một phần đời
Ta khói hương để khỏi chơi vơi
Chắp tay lạy những thánh nhân trời đất
Khói hương rủ lòng mình bồng bềnh cõi Phật
Trời xa xanh tiếng hạc trắng kêu hoài
Những giấc mơ tiếc lắm ban mai
Những khát vọng phía chân trời xa thẳm
Những nỗi buồn gieo neo chiều vắng
Thanh thản bên em trước thềm điện đời thường
Một chút nước mắt cay khói đỉnh lư hương
Tĩnh lặng tận cùng bao la trên sóng nước
Hồn ta lọc trong vàng nắng
Gió Tây Hồ thổi suốt mái rêu phong
Một chiều Hồ Tây cuối năm
Vũ trụ luân hồi u u sóng nước
Rưng rưng lắm mà em chẳng khóc
Hóa vàng đi em lễ Phật Phủ Tây Hồ.