Diễn đàn/Forum VIET STAMP (VSF)

Diễn đàn/Forum VIET STAMP (VSF) (http://www.vietstamp.net/forum/index.php)

- Ẩm thực (http://www.vietstamp.net/forum/forumdisplay.php?f=286)

- - Quà Hải Phòng ! (http://www.vietstamp.net/forum/showthread.php?t=4190)

Quà Hải Phòng !

Hải Phòng có nhiều món quà vặt, bình dân mà ai đi xa cũng nhớ. Giới thiệu với cả nhà 1 số món, khi nào có dịp, mời mọi người ghé qua Hải Phòng thưởng thức nhé :).

Bánh đa cua

Cua ở chợ về làm cho sạch rồi bỏ cả vào cối xay nhuyễn cùng với ít muối để khi đun sôi thịt cua không bị tan rữa. Lọc cua lấy nước đun kỹ làm nước dùng. Gạch cua được chưng với cà chua chín có thể bỏ thêm ít tóp mỡ vào cho ngậy béo. Thịt cua vẫn để trong nồi nước dùng hoặc chưng lên cùng với cà chua, gạch cua, tóp mỡ làm nhân.

Bánh đa nấu phải là bánh đa gạo đỏ to bản rộng chừng vài ba xentimet một sợi. Bánh đa được chần qua rồi đổ vào bát to cùng với rau muống chín tái, nhân, hành lá thái nhỏ, cuối cùng chan nước dùng nóng, thả ít hành khô thái mỏng trên cùng.

File Đính Kèm 50354

Trước khi ăn, rưới nước chua làm từ me chín và nếu thích ăn cay hãy cho thêm tương ớt mà không cần rắc hạt tiêu, thế là được thưởng thức bát bánh đa cua Hải Phòng tuyệt diệu.

Màu nâu của thứ bánh đa đặc trưng, lẫn màu vàng đỏ của cà chua chín và màu đất của gạch cua xôm xốp nổi trên bát canh phảng phất màu xanh của hành lá của rau sống mùi thơm và vị chua mát của nước me lẫn trong nước dùng…húp từ từ một chút nước, gắp một vài sợi bánh đa nhai se sẽ nhẹ nhàng cứ như người đi ăn phở nhưng không phải mùi thảo quả, thịt bò, ngỡ ngàng nhìn lại bát quà bưng trên tay mới thấy đúng vị cua đồng nấu với bánh đa mà cũng chỉ ở Hải Phòng, thành phố của người lao động mới có và cũng chỉ ăn tại Hải Phòng mới thấm thía vị ngọt ngon hiếm hoi của món quà thực tình dân dã.

File Đính Kèm 50355

Ở Hải Phòng, hầu hết trên đường phố nào cũng có hàng bán bánh đa cua nhưng ngon thì phải tìm đến đường Trần Phú đoạn nhà hát lớn (gần bệnh viện Da Liễu nên còn có tên gọi bánh đa Da Liễu :D), bánh đa cô Yến trên đường Phạm Ngũ Lão, góc đường Hàng Kênh hay góc phố Lý Thường Kiệt, quán bác béo trên Cầu Đất (đối diện Vina Giầy).

Đi HP ăn bánh đa cua thôi bà con ui :D

Bánh mì cay

Nghe lạ thế thôi, chứ cũng chỉ là cái bánh mì, kẹp patê vào, và cho thêm tương ớt. Nhưng bánh để làm món này chỉ là bánh mì loại tí hon, chiều ngang bằng 2 ngón tay. Vị giòn của bánh, béo ngậy của patê, cay cay của tương ớt hoà vào nhau làm nên mùi thơm khó cưỡng lại được.

File Đính Kèm 50360

Khởi nguồn của món quà bình dị này có thể nói là quán Khánh Lạp trên đường Hàng Kênh. Ngã 3 đó là ngã 3 Khánh Lạp, nên quán bánh mì đó cũng lấy luôn làm tên. Ban đầu chỉ có 500đ/cái, nay thì là 1k rùi :D. Món này hiện nay cũng không còn độc quyền của Khánh Lạp, có thể ăn bất cứ quán nào ở dọc đường Hải Phòng, nhưng ở Khánh Lạp vẫn là ngon nhất :)

File Đính Kèm 50361

Còn 1 quán bánh mỳ cay rất ngon nữa trên đường Đinh Tiên Hoàng (chênh chếch đối diện Công ty Điện cơ Hải Phòng ). Quán do vợ chồng 2 bác hưu trí bán. Bên cạnh có quán chè Thái cũng rất ngon, 3k/cốc. Vừa ăn bánh mỳ, vừa thưởng thức chè Thái thì thật tuyệt. Nếu không nhầm thì ảnh minh họa của Ốc chụp ở quán đó :D.

=P~ nhìn bánh mì cay thèm quá đi mất hix.Bánh mì dài ghê ở trên Đà Lạt bánh mì ngắn ngủn à chỉ bằng 1 nửa chứ mấy

Chè Thái - hay còn gọi là chè giun phải ko chị Dút ;))
Bữa mời một đôi bạn trong lớp đi ăn, thằng bạn ăn xong thả một câu: Chè gì như uống nước ốc + thêm mấy cục lổn nhộn như giun nguẩy đuôi, lần sau cạnh tới già mày rủ còn lâu tao mới đi. Con bạn thì bảo: Thui bạn ý không đi thì cậu rủ tớ, tớ ko uống chè - ăn mỗi bánh thôi... chả biết nó là bánh gì :))

@ Người đã từng đi ăn chè pha thuốc xổ với chie:Món chè ấy rất ngon chứ,chị thường ăn vào chiều thứ sáu sau khi học thêm môn lý đáng ghét (ăn chè cho đỡ xì trét :P).Hồi xưa cũng gọi là chè giun (hị hị, hơi kinh dị mong bà con lượng thứ) nhưng quả thật nó rất ngon, có mùi vị cốt dừa thơm ngọt...chẹp chẹp...

trùi ui miệt mỏi cả ngày vô thấy bà con spam ác quá cũng bon chen tí nào
ngoài bánh đa cua món bình dân bổ dưỡng còn món bánh mì cay giống kiểu tây ăn hot-dog kẹp đấy...ai ra Hp nhớ thử 2 món đó
tui có món quả ba răng đây ... ai ăn hông ... trái ba răng là quả của cây hoa phượng ... mún ăn thì phải đập và tách nó ra ... hạt của nó nhỏ nhỏ màu xanh ăn ngòn ngọt man mát ... khi trái già cứng tựa đá ... mún ăn phải luộc bằng nồi áp suất cả mấy tiếng giời ... hè ăn hoa, thu ăn hạt ... đông và xuân luộc hạt già ... tuy nhiên món này chưa phải dân Hp nào cũng nếm ... ai mún thử hỏi tớ :D

Mụ Dẻ kia, ta thấy mụ khoe cái món này từ lâu lắm rùi. Hình như mùa phượng sắp hết, nghĩa là sắp có quả 3 răng để ăn rùi. Mụ làm thía nào thì làm, nhất định phải cho ta thử món đó đấy...:D....

@chie: cô nì đòi măm mới ghê chứ. Cẩn thận không có quả 3 răng, Dẻ mang quả hàm răng ra mời thì chít :-ss