Tây bán Cầu - đó là Thung Lũng Constanza thuộc Cộng Hòa Dominican ngày nay.
- Thung Lũng Constanza thuộc Cộng Hòa Dominican. Nơi được xem là khu vực canh tác tỏi nhiều nhất của Tây Bán Cầu.
Nhìn quan cảnh núi non hùng vĩ vây quanh, thung lũng được ban phước này có đất đai màu mỡ và lượng mưa dồi dào. Constanza chính là vùng đất lỳ tưởng cho việc canh tác tỏi.
Trong tháng 9 hoặc thang 10, nông dân Constanza dọn đất và cày trên ruộng nhà, để lại những luống cày sâu, cách nhau bởi những dải đất rộng khoảng 1 mét. Trên mỗi dải đất này, họ xẻ 3 hay 4 luống nông hơn, trong đó họ sẽ trồng tỏi
- Cây tỏi.
Trong thời gian đó, công nhân sẽ tách củ tỏi thành những tép lẻ. Sau khi ngâm những tép tỏi trong nước độ 30 phút, công nhân đặt chúng trong những luống cày nông đã được chuẩn bị sẵn. Vào mùa đông êm dịu của Dominican, tỏi sẽ mọc lên.
- Công nhân Dominican thu hoạch tỏi tại Thung Lũng Constanza.
Tiếp đó là tháng 3 hay tháng 4, mùa thu hoạch tỏi sẽ bắt đầu. Công nhân nhổ những cây tỏi trưởng thành và bỏ chúng ngoài đồng 5 hoặc 6 ngày. Sau ngày này, họ đi thu gom tỏi, cắt bỏ rẽ, ngọn, và đặt những củ sạch vào trong thùng mở nắp được gọi là cribas.
-Tỏi thu hoạch được phơi khô
Người dân Dominican đặt những cribas đầy ắp tỏi thu hoạch được ngoài ánh nắng mặt trời một ngày để sấy khô. Đến đây, tỏi sẵn sàng để bán.