Chế biến món tôm hoàng kim
Những con tôm chiên ngập dầu vàng ruộm, được vớt ra chiên khô giòn với lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn, vị ngọt của tôm kết hợp vị bùi bùi của trứng muối hấp làm cho món ăn thêm đậm đà.
1. Nguyên liệu
- 500g tôm sú
- 4 cái lòng đỏ trứng vịt muối
- 300g rau xà lách xoong
- 1 quả cà chua, 1 củ hành tây
- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp tương ớt
- Dầu ăn
2. Cách làm
Bước 1
Tôm sú cắt đầu và chân, lấy chỉ đen.
Cà chua xắt mỏng. Hành tây xắt sợi.
Làm nóng dầu ăn, thả tôm vào chiên ngập dầu cho vàng, vớt ra để ráo.
Bước 2
Hấp chín lòng đỏ trứng muối, cho trứng vào rây, dùng thìa tán nhuyễn.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho trứng muối vào đảo đều, tạo bọt, trút tôm đã chiên vào đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi trứng muối bám đều vào tôm, cho hành tây vào, nêm hạt nêm vừa ăn.
Cho tôm hoàng kim ra đĩa, ăn kèm với rau xà lách xoong, cà chua, tương ớt.