[Angkor]

Vừa mới post xong lại thấy câu hỏi của anh.



Vấn đề này nói ở đây chắc bị cho ăn... warn! Nhưng anh LUU hỏi thì Châu xin đáp vậy.

Tiếng Việt gọi là: hến, còn theo tiếng Khmer gọi là: lía. Được dân bản địa Khmer thu bắt theo mùa hàng năm theo các đầm, hồ thiên nhiên. Bản thân Châu cũng chỉ mới biết ăn cách đây vài năm!

Hến vừa thu bắt về được đem rửa sạch, bỏ vào một cái túi lưới trầm vào nồi nước đung ấm rồi lấy ra liền tay, sao đó được gia vị gồm có: muối, ớt, tỏi, bột ngọt. Chúng được trộn đều và trãi mõng ra phơi nắng. Hến sẽ chín bằng sức nống mặt trời. Nếu là mùa mưa thì coi như bỏ của!

Như hình ảnh ở trên.

Người dân Khmer dùng răng cắn rất ...điêu luyện; hến rất ngọt thịt cộng với vị mặn, cai cai cũng rất ngon. Nếu là dân...nhậu thì tuyệt rồi.

Nhìn chung thì chẳng có gì đặt biệt, tuy nhiên đây cũng chính là một trong những tập quán của dân Khmer. Những gia đình nào kiếm sống bằng nghề bán hến hay lía này, hầu hết đều có cuộc sống khá vất vã, một thế giới riêng cho họ mà người khác ít khi bén mảng tới!